雑穀とは?
近年、和食のよさがクローズアップされてきていますよね。
中でも、雑穀の栄養価が注目!されているんです。
では、では、雑穀ってなんでしょうか?
雑穀とは、稲やトウモロコシなどのイネ科穀類のうちで、キビやアワなどの小さな実を付ける作物の総称をいいます。といっても、最近では、一般的にソバやアマランサスとか豆類も雑穀としています。
雑穀といっても、木の実を食べれば雑穀なの?と思われがちです。ってか、わたしは思ってました。(笑)
でも違うんですねぇ。
代表的な雑穀には、はとむぎ、トウモロコシ、黒米、黒ゴマ、黒豆、アマランサス、そば、クコの実、大麦、もちあわ、もちきび、なんかがあります。
もちろん、この他にもいろいろとあって、現在流通している種類は15種類を越えそうです。すごいですねぇ〜。
雑穀は、ビタミンやたんぱく質、食物繊維、鉄分などを含んでいます。
これらを野菜で摂取しようとすると、たくさんのおかずを食べなくちゃいけませんぜ、奥さん!
でも、雑穀をご飯に交ぜたり、おかずの一部に使用すると、無理なく食べることができます。
もちろん雑穀は小さな一粒なので、一日3粒でオッケー!イェーイ!ってな訳にはいきません。(笑)
ただ、我が家ではご飯に交ぜているので、栄養補給というか栄養の補助として美味しく食べています。
ですから、雑穀の素晴らしさをぜひぜひ、理解してください!!ってか、手軽にご飯に交ぜて食べられるので、最初はそうした雑穀を手に入れましょう!
家族みんなで健康家族!がりそうだけど、奥さん、お嬢さん、実は雑穀もダイエットにはいいみたいですぜ。(こっそり)
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